I nostri piatti

Ecco alcuni piatti della cucina del Ristorante Jonico, fatta principalmente dei sapori semplici della cucina tradizionale del Salento.

Antipasti

Carpaccio di alice con rucola e noci; Cockatil di gamberi; Voul au vant in salsa tonnata; Polipo alla pignata; Cartoccio di seppie; Carpaccio di gamberetti; Ventaglietti di polipo con mandorle salate; Ventaglietti di pasta briseè con mousse di salmone; Insalata di polipetti; Polipo alla luciana; Insalata di mare; Carpaccio di salmone al pepe rosa; Carpaccio di pesce spada al finocchio selvatico; Pittule ai frutti di mare; Pepata di cozze; Cozze alla Diavola; Frittura di polipo; Scapece; Vongole al prezzemolo; Cozze al gratè; Polpette di polipo; Ostriche parisienne; Sgombro all’arancia; Crostini di cozze; Cozze allo zafferano; Caramelle di cozze; Torta di frutti di mare; Gamberi allo zafferano; Polpette di polipo; Palline sfiziose; Cozze in salsa; Polpettine ricotta e tonno; Gamberoni fritti allo zafferano; Bouchées ai gamberetti; Bouchées ai funghi; Pittule al rosmarino; Pittule alla pizzaiola; Pittule alle verdure; Bouchées ai carciofi; Mozzarelline in carrozza; Crostatine uova e mais; Melanzane a quaglia; Frittini; Botsoà; Tramezzini di bietole; Polpettone di verze; Torta ai carciofi; Fagottini di verdure; Voul au vant regina; Voul au vant in salsa tonnata; Carpaccio di bresaola in salsa citronett; Torta di patate con le ulive;Arrotolati di vitel tonnè; Tortino di funghi; Involtini di melanzane; Melanzane grigliate alla mentuccia; Funghi alla griglia; Pittule alla pizzaiola; Pittule all’origano; Mozzarelline e speck; Caprese di pachino e mozzarelle; Varietà di torte salate; Bruschette alla contadina, ai formaggi, ai carciofi

Alcuni dei nostri primi piatti

Tagliatelle al vino rosso con noci, vongole, pomodori pachino; Cavatelli alla Jonica; Scrigni di Venere all’aragosta; Linguine alle vongole; Gnocchi di patate gamberetti e rucola; Sagne n’cannulate con pomodorini e pesce spada; Risotto scampi e prosecco; Risotto ai frutti di mare; Spaghetti alle vongole; Spaghetti alle cozze; Risotto salmone e gamberetti; Risotto asparagi e vongole; Foglie d’ulivo gamberetti e pomodorini; Rombetti scampi vongole e cozze; Tonnarelli vongole cozze e rucola; Pappardelle funghi porcini e noci; Tortelloni radicchio speck tramonto rosso; Orecchiette salsiccia e rucola; Risotto ai funghi porcini; Orecchiette pomodoro e basilico; Orecchiette vongole e rape; Maltagliati speck e porcini; Risotto Giuseppe Verdi; Gnocchi gorgonzola e noci.

Alcuni dei nostri secondi piatti

Orata in cartoccio con frutti di mare; Sogliola e gamberetti Nantua Gamberoni al gratè; Pesce spada alla griglia; Pesce spada alla livornese; Aragosta all’armoricana; Zuppa di pesce alla gallipolina; Spigola al forno; Spigola ai carciofi; Calamari ripieni; Calamari alla griglia; Polipo alla griglia; Gamberoni alla griglia; Dentice alla mugnaia; Dentice all’arancia; Gamberoni al gratè; Frittura mista; Spigola al sale; Scamponi Thermidor; Escaloppe ai funghi; Escaloppe Cordon bleau; Tagliata con rucola e grana; Spiedini alla griglia; Pezzetti di cavallo; Bistecca alla pizzaiola; Costolette di vitello alla maitrè d’hotel; Rollè di tacchino ai funghi; Medaglioni conca d’oro; Escaloppe al vino bianco; Arrosto di vitello ai funghi; Grigliate miste di pesce; Grigliate miste di carne

Alcuni Dessert

Spumone con frutta fresca; Cigarettes siciliane; Pasta sfoglia alla frutta; Crostate di frutta fresca; Dolcetti locali.